Stredná odborná škola služieb Levice - Medzinárodná súťaž „EURÓPA 2013“

Stredná odborná škola hotelových služieb a obchodu, Na pántoch 9, 831 06 Bratislava, organizovala 9. ročník medzinárodnej súťaže pod názvom „EURÓPA 2013“.

Súťažili žiaci v odboroch kuchár, čašník, barman, cukrár, termín konania: 21.- 25.10.2013

Všeobecné informácie:
Súťažia 4-členné družstvá - 2 kuchári a 2 čašníci. Vyhodnotené budú družstvá aj jednotlivci. Príprava pokrmov je z vlastných surovín s použitím vlastného inventáru (príbory, obrusy dekorácia a pod.).
Témy súťaže:
Tvorba menu na tému „EURÓPA 2013, 4 chody – predjedlo, polievka, hlavné jedlo, dezert. Zaujímavé pre porotu budú nové netradičné postupy, využitie nových poznatkov v racionálnej výžive, skrátka fantázii sa medze nekladú.
Kritéria súťaže:
Časť I. súťaž družstiev
Kuchári:
•    príprava pracoviska a slávnostného menu, expedícia, odovzdanie pracoviska,
•    počet porcií 8 (6 na expedíciu, 1 pre komisiu, 1 na výstavu),
•    časový limit 4 hodiny, ( nie je povolené používať polotovary).
Jedlá určené na výstavu je potrebné označiť názvom menu.

Čašníci:
•    príprava výstavnej slávnostnej tabule pre 6 osôb, časový limit 2 hodiny,
•    príprava pracoviska a príprava stola na servis menu pre 6 osôb, obsluha, upratania a ukončenie práce, časový limit 2 hodiny.

Časť II. súťaž jednotlivcov
•    miešanie nápojov – short drink – aperitívový 4 porcie, (max. 4 ingrediencie),
– long drink – nealkoholický – 4 porcie
      Ozdoba nápoja sa neráta ako ingrediencia.
•    flambované ovocie 2 porcie.

Našu školu reprezentovali: Adam Szabó 3.H – miešané nápoje, Denis Debrecényi 5.H dekantovanie červeného vína, Eugen Molnár 5.H – technika obsluhy, Danka Šroufeková 4.H a Mirka Brezinová 3.H súťažili v disciplíne príprava slávnostného menu.
Denis Debrecényi získal 4. miesto. Denis má smolu, vždy mu chýba pár bodov k víťazstvu.